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[推荐]阜宁常见美食之桂花糖藕
D7
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2
新居民
发贴数:48
注册时间:2011/8/16
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站内信
阅读:2351
回复:3
发表于:2011/11/12 17:07:27
来自:江苏
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很多人出去吃饭经常遇到点菜的问题,尤其是在有女士和孩子的时候。其实,点菜倒也不难,只要考虑到大部分人的口味,适当地做出选择。当然,我们经常和些不太熟悉的人吃饭,不了解客人的口味,这个时候可以点一些口味适中、受众较广的菜,再搭配一些特色菜,就可以很好的解决这个难题了。今天推荐的这道“桂花糖藕”会是个不错的选择,在
阜宁
也是很受欢迎的一道菜,大街小巷、餐馆饭店都能见着它的身影。其实,“桂花糖藕”制作并不复杂,我们在家里也可以做。
材料
:莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。
作法
:
1、糯米提前泡软备用
2、藕洗净后削去外皮(也可以不去皮),从藕的一端1厘米处将藕切开,切下来的藕节不要扔掉
3、将泡好的糯米填入藕洞中,这步比较繁琐。介绍一个比较好用的办法:取1个裱花袋,剪一个小口,将裱花嘴塞入藕洞中,将米倒入裱花袋内,用筷子或竹签将米填入藕洞内至满
4、将刚才切下来的藕节重新盖在切口处,用牙签将切口缝合、扎紧
5、将封口的莲藕放入锅内,加入冰糖,倒入适量清水没过莲藕,盖上锅盖,大火煮开后转中火煮约1个小时
6、将煮好的莲藕捞出切片,撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可
建议
:1、买藕时最好选淀粉含量多的那种面面的藕,而不是脆脆的那种;同时藕节不要太长,不然就要大锅了
2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点,不然煮的时候糯米会跑出来
3、煮藕的时候时间应长一些,否则藕洞中的糯米很不容易煮熟,如果切开后发现糯米没熟,应重新用牙签连起来放入锅内蒸熟
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新居民
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发贴数:3
注册时间:2011/9/6
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站内信
发表于:2011/11/13 16:18:53
来自:江苏
沙发
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看上去就很好吃啊试试看啊
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