大肠癌
致病诱因：高胆固醇类食物吃太多。
喜欢吃牛、羊、猪肉或动物内脏等高胆固醇类食物的人群需注意，人体长期消化此类食物时，产生较多的胆酸和胆固醇代谢产物，可造成肠腔内厌氧菌增多。这些因素会长期刺激大肠黏膜上的腺瘤，5-10年后，腺瘤可能会发生癌变，导致大肠癌。
“吃播”们频繁进食大量红肉或高胆固醇食物，都是有害肠道健康的行为。
胃癌
致病诱因：硝酸盐或亚硝酸盐、苯并芘。
咸鱼、咸菜、咸蛋等腌制食品产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等熏制食品中含有苯并芘致癌物；食品煎炸过焦，会产生致癌物质多环芳烃。
长期食用熏烤、盐腌、煎炸食品的人群，胃远端癌的发病率较高。这与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关。
食管癌
致病诱因：亚硝酸盐、过烫进食。
含有亚硝酸盐类的食物也是食管癌的主要诱因。越来越多的研究显示，过烫进食与食道癌的发生有着更为密切的关系。
人的食道壁由黏膜组成，十分柔嫩，只能接受最高50℃-60℃的温度。超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。进食火锅、麻辣烫内的过烫食物，会对口腔、食管、胃内黏膜造成严重损伤，往往黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复烫伤会导致浅表溃疡，继而发生慢性口腔黏膜炎症、食管炎、萎缩性胃炎等病症。时间一长，可能引发癌变。
