挑选、存放有门道
挑选 好坚果的标准是饱满、新鲜、非油炸、原味无添加、营养美味。购买前通过“一看二闻三品尝”认真挑选很有必要：看到混有发霉变质的、闻到有哈喇味的、尝到有苦味的，都应果断弃之，决不能贪图价格便宜。市场上不乏商家用化学抗氧化剂、工业色素、工业石蜡、二氧化硫等漂白剂化学品进行美容处理过的坚果，所以挑选、购买坚果时，剥壳品尝这一环节必不可少。
存放 坚果因含有较高的不饱和脂肪酸，对光、热和氧气非常敏感，不耐保管和储存。因此，一次选购不要太多。如果短期内吃不掉，则应注意不要将坚果长期暴露于空气中，宜冷藏避光密闭保存。
食用坚果有讲究
饭后不宜 吃完饭后，人处于饱腹状态，再吃坚果或其它零食，食物摄取容易超量。
控制总量 正常人每天的坚果食用量应当控制在25克左右，老人、小孩要减量，血糖高的孕妇、三高人群、慢性病人群等也需控制食用量。
三类人群不宜 痛风病人不宜吃坚果；坚果炒过后都有火性，容易“上火”的人不宜多吃；核桃仁、花生、开心果、夏威夷果、腰果等，腹泻者忌食。
坚果食谱快收藏
腰果 又香又脆的腰果是入菜的好搭档，常见的有西芹炒腰果、虾仁炒腰果。除此之外，还有腰果玉米、腰果炒鸡丁也都是不错的选择。
花生 花生也是不错的选择。猪脚炖花生——胶原蛋白满满的猪脚，配上富含维生素E的花生，是天然的养颜补品。
栗子 板栗烧鸡、板栗烧香菇，既简单又家常。但脾虚消化不良、湿热体质的人不宜食用栗子，感冒未愈者不宜多食。
除了入菜，坚果搭配大豆、杂粮熬成的五谷杂粮粥、杏仁粥、花生粥等，也是不错的美食。
