主题: 阜宁人你知道吗？为什么饭店的酱油都比家里好吃？原来秘密都在这里

大家平时有没有发现

同样的菜饭店做出来的就是比家里好吃

深入了解才发现

单就酱油的使用上就有很大的不同

大厨悄悄透露了一些小窍门

快一起来了解一下吧

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原来饭店的酱油不是拿来直接用的

而是在里面悄悄动了些“手脚”

把原本普通的生抽摇身变成了调味酱油

究竟怎么做的呢，大家接着往下看吧

天气热的时候

很多朋友喜欢吃凉拌菜

这紫苏酱油就是凉拌菜的绝配

有了它，凉拌菜瞬间变得爽口开胃

食材：生抽500毫升，

紫苏叶20片，大蒜20瓣

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取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净

然后用厨房纸擦干表面的水分

一定要完全擦干才行

如果有水，紫苏酱油很容易变质

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把紫苏叶切成丝，大蒜切成薄片

将紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里

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倒入生抽，没过食材

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盖上密封盖，放入冰箱冷藏24小时

紫苏酱油就做好了

用紫苏酱油来拌凉拌菜最美味了

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平时我们吃清蒸鱼时

都会去超市买蒸鱼豉油

其实它完全可以自己在家调配出来

味道鲜甜，让清蒸鱼瞬间品质提升

食材：生抽500毫升，

水250毫升，白糖100克

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将生抽、清水和白糖放入锅中烧开

蒸鱼豉油就做好了，是不是很简单

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用它搭配清蒸鱼或是白灼海鲜

都是非常完美的

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复制酱油是川菜里的灵魂配料

闻名全国的蒜泥白肉、夫妻肺片、

甜水面、钟水饺等全都离不开它

食材：生抽500毫升，清水60毫升，

小葱2根，生姜4片，八角1个，

香叶2片，陈皮1块，草果2个，

冰糖100克，红糖50克

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将生抽和水倒入锅中大火煮开

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然后把所有香料一起放入锅中

转小火熬煮10分钟

把这些香料的香味充分激发出来

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10分钟后，放入冰糖和红糖

冰糖可以增味提鲜

红糖可使酱油更加浓稠

味道更加浓郁

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一直保持小火熬煮

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等只剩下最初量的2/3时

酱油变得比较浓稠时就可以关火了

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用滤网过滤掉所有的料渣

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倒入玻璃容器中彻底凉透后密封

放入冰箱冷藏保存就可以了

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复制酱油是川菜的绝配

喜欢吃川菜的朋友一定要试试呦

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3款酱油，分别搭配不同的菜肴

激发美味，留住极致的味蕾体验

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这3款调味酱油大家都学会了吗