夏天是食物中毒高发季，怎么预防？中毒之后又怎么做？一起来了解。
这些误区你入坑了吗
● 食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的。 有些细菌可耐高温，如肉毒杆菌的芽孢，即使在100℃的沸水中仍能生存5个小时以上。即使有些细菌能被高温杀死，但它在食物中繁殖所产生的毒素，或死细菌本身携带的毒素，并不能完全被沸水破坏。
● 有坏味的食物，只要煮一煮，就又可以吃了。有些导致食物中毒的因素，不是高温处理能解决的，如烂白菜中产生的亚硝酸盐、发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温灭菌达到消毒目的。
● 冰冻过的食物没有细菌。有的细菌偏偏喜欢在低温下生存和繁殖，如使人发生严重腹泻的嗜盐菌，能在-20℃生存长达11周。所以，即使食用冰冻食物也不能大意。
怎样防患于未然
● 去正规超市、市场等购买食材；
● 买回来的食品生熟分开，不能混放；
● 切生、熟食的刀具、砧板要分开；
● 瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒；
● 水一定要烧开了才能饮用；
● 凉菜应现做现吃；
● 烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用；
● 经低温储存的熟食，再次食用前仍要彻底加热；
● 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品；
● 经常洗手，做好个人卫生；
● 外出就餐时，要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，尽量不在无证排档就餐。
食物中毒了咋办
● 饮水 立即饮用大量干净的温开水，对毒素进行稀释；
● 催吐 用手指压迫咽喉部位，尽可能将胃中食物吐出来；
● 封存 将吃过的食物进行封存，送相关检测机构化验，同时要避免更多人误食；
● 就医 越早就医越有利于抢救，若超过2小时以上，毒物被血液吸收，治疗起来就比较困难。
