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阜宁县板湖镇孙小八羊肉馆
关键词:
土羊活杀,口味独特
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相关机构:
阜宁县政府信息中心
电 话:
0515——87581189
网 址:
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板湖孙小八羊肉馆:羊肉汤做法独特:晚上将羊头、羊杂、羊骨等清洗干净,配好料,下大锅里添足水,煮开后封小火,使锅保持在半沸半止之间,闷一夜,第二天凌晨即起,用大火将汤烧开就开始卖。捞了的羊杂、羊头肉切成薄片,垫在碗底,撒上葱和香菜末。用滚汤一浇,绿白相间,葱粒烫得透明,格外鲜嫩好看。再根据个人口味添加盐、味精、胡椒粉,不少人爱吃辣,还要舀上一大勺油炸的辣椒末,飘在碗面上厚厚的一层,红通通地令人咋舌,吃羊肉汤时最好搭配烧饼,人手两个饼,边掰边泡,饼块把肉汤的鲜美尽吸无余,其中滋味颇得西北羊肉泡馍的真味。
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