作为名闻遐迩的 盐阜特产，硕集卜页素有“皇室贡品，盐阜一绝”的美称
         相传，一千三百多年前，秦王李世民有一次在战场兵败负伤后。在硕集的
马躲寺庙养伤时，庙中住持曾以硕集卜页相供，李世民吃过后连连叫绝，念念不
忘。李世民登基后，将硕集卜页钦点为皇室贡品。清朝乾隆皇帝在品尝硕集卜页
后，称之为“千层白玉板”，也将其纳入皇室贡品。 

                                                                         
            现如今的硕集镇有数十家卜页加工户，其中最有名的当数姜氏卜页。姜氏
卜页利用优质地方特产大豆和深层地下水资源，传承千年点卤技艺，豆香浓郁，
口感独特，薄明如纸，柔似帛锦，干如金箔。尤其烹煮时久炖不 碎，其色泽更
是由金黄转为洁白，汤稠如奶，口味纯正，营养丰富，更是令人拍案叫绝。

      姜氏传人的老屋里还保存着一口老龙榨，据说已有上百年历史。榨膀是桑木
做的，碗口粗，四米长，凹凸不平，中间已经被卡出了很深的凹痕。由于历经五
代传承，姜氏豆坊的卜页工艺自是独到。姜氏传人姜乃会介绍硕说，他家的卜页
是以优质大豆为原料，采用独特配方，经纯盐卤点制，手工制作而成。工序一开
始就得选用两仓（即一个豆荚两个豆粒）的 白嘴黄豆；磨成豆浆后，别人家从
浆锅出来后直接下缸，但姜氏却还要过滤上几遍，可谓是精益求精，另外煮豆浆
时要用柴禾，不用蒸汽。最特别的在于不用石膏，而用盐卤。的确，点卤是一
绝，一锅浆烧好后，点卤者一手握住勺子，慢慢晃动，盐卤淅淅沥沥地淋下，另
一只手握着一木棒不停地搅动缸里的豆浆，两只手配合协调，盐卤多一点少一
点，卜页出来就不是那个味了。
       如今姜氏豆坊已经发展成一条半自动化的生产流水线，姜氏卜页已成为硕
集镇的龙头农副产品，不仅在国内大中城市中畅销，其产品更是远销日本、韩国
等海外地区。